Kurczak w potrawce curry z dynią i marchewką

Zobacz przepis na przygotowanie orientalnego kurczaka w potrawce curyy z dynią i dodatkiem marchewki.

Makroskładniki

• Kalorie: 922kcal
• Węglowodany: 49g
• Białko: 53g
• Tłuszcze: 63g

Składniki (na 2 porcje)

• 2 połówki piersi kurczaka
• 250g dyni pokrojonej w kostkę na ok 1cm
• 2 pomidory
• świeża papryczka chili albo 1/2 łyżeczki pasty z chilli
• 400ml mleka kokosowego w puszce
• 250ml sosu pomidorowego passaty
• 2 łyżki oleju rzepakowego albo masła klarowanego
• natka pietruszki albo kolendra

Marynata do kurczaka

• sól, pieprz
• 1 łyżeczka ostrej papryki (do smaku)
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka drobno startego imbiru
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 – 1 łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry (niekoniecznie)

Sposób przygotowania

1. Do piersi z kurczaka dodaj pozostałe składniki marynaty i wymieszaj dokładnie. Przykryj folią i odstawi na min 1 godzinę na blat albo na noc do lodówki. Przed smażeniem mięso wyjmij  i pozwól ocieplić się w temperaturze pokojowej.
2. Przygotuj dynię. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Papryczkę chili drobno posiekaj.
3. W szerokim garnku z grubym dnem albo np w woku rozgrzej 1 łyżkę tłuszczu, włóż kurczaka i smaż mieszając aż będą przyrumienione. Pod koniec dodaj papryczkę chili albo pastę z chilli.
4. Wszystko przełóż na talerz.
5. W czasie, gdy będziesz przygotowywać curry upiecz jabłka pokrojone w ósemki. Posyp cynamonem.
6. Do tego samego garnka lub patelni wlej drugą łyżkę tłuszczu, dodaj dynię, posól i dokładnie obsmaż z każdej strony.
7. Otwórz puszkę mleka kokosowego, zbierz z wierzchu (około 3/4 całej puszki) gęstej śmietanki kokosowej i przełóż ją do miseczki.
8. Pozostałą wodę kokosową dolewaj stopniowo po około 2-3 łyżki do dyni i w ten sposób gotuj ją przez około 5 minut.
9. Następnie dodaj passatę pomidorową i gotuj przez 3 minuty.
10. Do dyni dodaj śmietankę kokosową, posól i gotuj przez około 10 minut, lub do czasu aż dynia będzie prawie cała miękka.
11. Dodaj kurczaka i wszystko gotuj przez 5 minut. Na koniec dołóż świeże pomidory i jeszcze raz zagotuj przez około 2 minuty. Podaj na talerzu z jabłkami, posypane posiekaną natką lub kolendrą.

Budujmase plany dietetyczne zawierają jeszcze więcej przepisów. Sprawdź!

Podobne artykuły:

• Gulasz wołowy z czerwoną soczewicą
• Jak zrobić filety z kurczaka? 8 przepisów na filety drobiowe
• Burgery teksańskie z sosem z pieczonej papryki i pomidorów
• Wołowina z porami, cebulą i marchewką
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym na korzennym pure z ciecierzycy