Odżywki Białkowe

Odżywki białkowe to suplementy odgrywające ogromną rolę w diecie osób uprawiających sporty siłowe, wytrzymałościowe oraz osób chcących zredukować wagę ciała. Białko jest podstawowym budulcem mięśni i tkanek, dlatego należy zadbać o dostarczanie najlepszej jakości białka. Wybierz odpowiednią odżywkę proteinową, która jest podstawą diety sportowca.

Odżywki białkowe - co to jest?

Odżywki białkowe mają za zadanie zapewnić nam odpowiednią ilość białka w diecie, w związku z tym charakteryzują się wysoką zawartością tego makroskładnika, który stanowi główny ich składnik. Stężenie białka w odżywce może się wahać od 60% do nawet 90% i 95% w przypadku najlepszych izolatów białka serwatkowego.

Skierowane są one do sportowców i osób aktywnych fizycznie, których dieta wymaga wzbogacenia w wartościowy budulec. Wprowadzenie preparatu wysokobiałkowego do jadłospisu sprzyja jego odpowiedniemu zbilansowaniu i uzupełnieniu nawet większych niedoborów. Te często pojawiają się przy wzmożonej aktywności, a trudne staje się dostarczenie odpowiedniej ilości białka w samych posiłkach.

Odżywki białkowe są również źródłem bezcennych aminokwasów. Ich suplementacja zapewnia zach owanie odpowiedniego poziomu białka w organizmie. To przekłada się na zwiększony anabolizm mięśniowy, przy jednoczesnym hamowaniu katabolizmu (spalaniu mięśni przez organizm). Stosowanie odżywek białkowych pozwala na stymulowanie mięśni do ich wzrostu, a także poprawia regenerację po intensywnej aktywności fizycznej.

Warto również zwrócić uwagę, że z uwagi na wysokie zapotrzebowanie energetyczne na metabolizm białka, jest ono świetnym środkiem używanym przy redukcji tkanki tłuszczowej. Białko jest jednym z najważniejszych składników szejków na odchudzanie, więc suplementacja odżywką białkową nie tylko pozytywnie wpływa na wzrost masy mięśniowej, ale również na spadek masy tłuszczowej.

W dobrej jakości odżywce proteinowej znajdziemy dużą zawartość aminokwasów rozgałęzionych BCAA, czyli:

1. L-leucynę,

2. L-izoleucynę,

3. L-walinę.

Są to aminokwasy, które rozpoczynają w organizmie kinazę mTor, dzięki czemu możemy szybciej zregenerować nasze mięśnie przed kolejnym wysiłkiem. Aminokwasy BCAA są niezbędne także podczas rozwoju masy mięśniowej.

Odżywki białkowe cechują się słodkim smakiem. Obecnie na rynku suplementów diety mamy ogromny wybór w tym zakresie. Z pewnością każdy z nas znajdzie idealny smak, który urozmaici dietę i będzie stanowił "legalną" słodycz nawet w trakcie rygorystycznej diety.

Białko i jego rola

Białko jest jednym z najważniejszych, jak nie najważniejszym składnikiem sportowej diety. Pełni ono wiele ról, z czego główną jest rola budulcowa (jest podstawowym budulcem mięśni i tkanek).

Odpowiednia podaż protein warunkuje:

• utrzymanie masy mięśniowej (właściwości antykataboliczne białka)

• sprawną regenerację (odżywka białkowa skraca czas regeneracji mięśni)

• rozwój beztłuszczowej tkanki mięśniowej (właściwości anaboliczne białka)

Preparaty tego typu spotkały się z uznaniem zespołu ekspertów Centralnego Ośrodka Medycyny Sportowej i Komisji Medycznej Polskiego Komitetu Olimpijskiego.

Odżywki białkowe - ich podział i wartość biologiczna

Odżywki białkowe można podzielić ze względu na pochodzenie zastosowanych frakcji, a więc:

• białka roślinne (najpopularniejsze to białko sojowe, są to białka niepełnowartościowe, niezawierające wszystkich aminokwasów egzogennych - również skuteczne w budowaniu beztłuszczowej masy mięśniowej)

• białka zwierzęce (np. białko wołowe, uznawane za pełnowartościowe ze względu na swój profil aminokwasowy)

Ponadto odżywki białkowe różnią się między sobą szybkością przyswajania, co trzeba mieć na uwadze dobierając produkt pod swoje potrzeby.

Rodzaje odżywek białkowych

Na rynku odżywek i suplementów w ostatnich latach można zauważyć dynamiczny wzrost. Bardziej zaawansowane składy lub całkiem nowe rodzaje powodują, że określone produkty mogą trafić do szerszej grupy osób spełniając ich potrzeby.

Jedną z najchętniej wybieranych kategorii są odżywki białkowe. Są dobrym uzupełnieniem diety dla sportowców wielu dyscyplin oraz osób rekreacyjnie podejmujących wysiłek fizyczny. Na rynku suplementów możemy wyróżnić odżywki białkowe następującego rodzaju:

• koncentrat białka serwatkowego,

• izolat białka serwatki,

• hydrolizat białka serwatki,

• kazeina,

• albumina jaja kurzego,

• białko wołowe,

• izolat białka sojowego,

• białko konopne,

• białko ryżu,

• spirulina,

• mieszanki różnych form białek.

Wybór odpowiedniego rodzaju białka jest uzależniony w dużej mierze od potrzeb i ewentualnych ograniczeń żywieniowych danej osoby.

1. Najpopularniejszym rodzajem jest koncentrat białka serwatkowego. Duża zawartość protein w jednej porcji, doskonały profil aminokwasowy i ogromny wybór wariantów smakowych sprawia, że koncentrat jest idealnym wyborem dla większości trenujących.

2. Jeżeli nie tolerujesz laktozy lub masz na tyle rygorystyczną dietę, że nie możesz sobie pozwolić sobie na niewielką ilość dodatków zawartych w koncentracie, to lepszym wyborem będzie izolat lub hydrolizat białka serwatkowego.

3. W przypadku osób, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, idealnie sprawdzi się izolat białka serwatki, białko konopne lub białko ryżu.

4. Bardziej specjalistycznymi produktami jest kazeina lub mieszanki różnych form białek. Kazeina charakteryzuje się długim czasem wchłaniania, natomiast mieszanka białek powoduje stopniowe uwalnianie protein.

Występowanie białka

Białko, jako makroskładnik, występuje we wszystkich organizmach żywych. Najczęściej przyjmujemy je w pożywieniu, z których część charakteryzuje się bardziej "białkowym" rozkładem makroskładników (np. pierś z kurczaka), a część zawiera tylko jego nieznaczne ilości (np. jabłko). Najpopularniejszymi "naturalnymi" źródłami białka są: pierś z kurczaka, jaja, soja, wołowina, produkty mleczne - są to w znacznej większości źródła białka wykorzystywane do produkcji odżywek białkowych.

Nieoczywistymi źródłami białka są np. słonecznik, migdały czy ser żółty, natomiast z uwagi na inny rozkład makroskładników (bardzo dużo tłuszczów) nie cieszą się tak dużym uznaniem jako źródło protein.

Kiedy stosować odżywki białkowe?

Białko jest podstawowym makroskładnikiem odpowiadającym za rozbudowę masy mięśniowej oraz procesy regeneracyjne2. Będąc osobą aktywną fizycznie wykazujemy większe zapotrzebowanie na ten makroskładnik niż osoba z siedzącym trybem życia. Główną rolą odżywki białkowej jest uzupełnienie podaży białka w diecie.

Dla wielu osób problematyczne okazuje się dostarczenie dużej ilości białka z konwencjonalnej żywności. Wtedy pomocna okazuje się odżywka białkowa. Jest to wygodna i pełnowartościowa forma uzupełnienia odpowiedniej podaży protein. Chcąc zbudować dużą ilość masy mięśniowej, konieczne jest dostarczenie białka na poziomie 1,8 g na każdy kilogram masy ciała3. W trakcie redukcji tkanki tłuszczowej, ilość dostarczanego białka powinna być jeszcze większa.

Białko ma ogromną zaletę, która potrafi ułatwić odchudzanie, mianowicie proteiny wykazują największy indeks sytości spośród wszystkich makroskładników. Łatwiejsza regeneracja oraz uczucie sytości to główne czynniki, które przemawiają za zwiększeniem podaży białka w trakcie redukcji tkanki tłuszczowej.

Odżywkę białkową najczęściej spożywamy w postaci potreningowego szejka. Odżywka białkowa słynie z łatwego i szybkiego trawienia, co jest ogromną zaletą w porze potreningowej.

Czy odżywki białkowe są dla każdego?

Szeroki wybór odżywek białkowych sprawia, że tak naprawdę każdy jest w stanie wybrać dla siebie odpowiedni rodzaj.

Najpopularniejszym rodzajem jest koncentrat białka serwatki, natomiast nietolerancja laktozy może spowodować, że lepszym wyborem będzie izolat lub hydrolizat. W sytuacji, gdy nie spożywasz mięsa i produktów odzwierzęcych, możesz wybrać białka wegańskie:

• izolat białka sojowego,

• białko konopne,

• białko ryżu

• spirulina.

Białko to sproszkowana forma surowca pochodzenia naturalnego. Odżywkę białkową śmiało możemy porównać do nabiału, białka jaja czy porcji mięsa. Czyni to ją wartościowym wyborem w kontekście zdrowego odżywiania.

Jak wybrać odpowiednie białko dla siebie?

Stając przed wyborem odpowiedniego rodzaju odżywki białkowej, powinniśmy przede wszystkim wziąć pod uwagę nasz cel. To on wraz z nawykami żywieniowymi i ewentualnymi ograniczeniami determinuje możliwość wyboru.

Jeżeli trenujesz rekreacyjnie i zależy Ci na zadbanej sylwetce to w zupełności wystarczy Ci dobrej jakości koncentrat białka serwatkowego. Niezależnie czy Twoim celem jest redukcja tkanki tłuszczowej czy też budowa masy mięśniowej, koncentrat będzie dobrym wyborem.

Jeżeli musisz utrzymać duży rygor dietetyczny, bądź zmagasz się z nietolerancją laktozy, to warto wybrać izolat białka serwatki lub jeszcze bardziej zaawansowaną formę, czyli hydrolizat.

Oczywiście osoby trenujące amatorsko również mogą zdecydować się na izolat lub hydrolizat, natomiast jest to większy wydatek w porównaniu do koncentratu.

1. Koncentrat białka serwatkowego (Whey protein concentrate) jest najtańszy spośród trzech opisywanych rodzajów. Zazwyczaj zawiera 80% białka w swoim składzie.
2. Izolat białka serwatki (Whey protein isolate) cechuje się wyższą ceną i aż 90% zawartością białka przy znikomej ilości węglowodanów i tłuszczu.
3. Hydrolizat białka serwatkowego (WPH) powstał w wyniku częściowego strawienia białka mleka krowiego. Jest to proces chemiczny lub enzymatyczny. Cechuje się doskonałą przyswajalnością.

Jeżeli unikasz produktów odzwierzęcych, możesz zdecydować się na jeden z kilku wariantów białek roślinnych. Podobnie jak zwierzęce odpowiedniki cechują się one doskonałą jakością białek oraz bardzo dobrą przyswajalnością.

Zalety odżywek białkowych

Powodem, dla którego odżywki białkowe zyskały ogromne uznanie wśród konsumentów jest ich szereg zalet. Jest to przede wszystkim:

• wygoda - odżywki białkowe nie wymagają obróbki termiczne, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka sekund. Szejka białkowego możemy zabrać wszędzie i spożyć praktycznie w każdych warunkach,

• jakość - odżywki białkowe cechują się doskonałą jakością protein i profilem aminokwasowym. Jest to szczególnie istotne dla kształtowania sylwetki,

• smak - odżywki białkowe są na ogół smaczne i występują w wielu wariantach smakowych,

• cena - porcja koncentratu białka serwatkowego wychodzi taniej niż analogiczna porcja mięsa,

• uniwersalność - praktycznie każda osoba znajdzie odpowiedni rodzaj odżywki białkowej dla siebie. Niezależnie od tego czy spożywasz mięso lub masz alergię pokarmową, ciągle masz wybór pod względem rodzaju odżywki białkowej.

Szeroki wybór białka w sklepie Budujmase.pl

Sięgnij zatem po najwyższej jakości odżywki białkowe – oferta naszego sklepu jest bardzo bogata i obejmuje propozycje najbardziej renomowanych producentów (zarówno krajowych, jak i zagranicznych). Zdecydowanie każdy znajdzie coś dla siebie – stawiaj na jakość!

Popularni producenci białek w naszej ofercie:

• Trec Nutrition

• 6Pak Nutrition

• Formotiva

• BioTechUSA

• Sport Definition

• Olimp

• Hi Tec

• Optimum Nutrition

• Scitec

Podkategorie:

• WPC - Koncentraty białek serwatkowych

• WPI - Izolaty białek serwatkowych

• WPH - Hydrolizaty białka

• Kazeiny i białka wolnowchłanialne

• Białka roślinne dla wegan i wegetarian

• Białko sojowe

• Białko wołowe