Pierś z kurczaka w diecie

Mięso drobiowe jest źródłem bardzo dobrych wartości odżywczych dla trenujących na siłowni. W szczególności kurczak z ryżem jest najpopularniejszym posiłkiem m.in. w diecie na masę mięśniową. Ale nawet najlepiej przyprawiony na dłuższą metę zwyczajnie się znudzi i przestanie smakować. Jak w takim razie przyrządzać pierś z kurczaka by się nie przejadła? Więcej w artykule.

PIERŚ Z KURCZAKA W DIECIE

Niezależnie od tego czy jesteś na redukcji czy budujesz masę, Twoje posiłki powinny być smaczne i zdrowe. Pierś z kurczaka jest produktem na tyle wszechstronnym, że w zależności od formy przyrządzania i spożywanej ilości, będzie idealnym posiłkiem dla każdego sportowca.

100g piersi ze skórą dostarcza:

•  20,8g białka
• 9,2g tłuszczy
• 0g węglowodanów

Z kolei 100g piersi z kurczaka bez skóry to:

• 21,5g białka
• 1,3 tłuszczy
• 0g węglowodanów

Jak widać, jest to doskonałe źródło białka. Czy warto jednak jeść kurczaka? Czy lepiej jest unikać tego mięsa w swojej diecie? P0znajcie kilka faktów i mitów na temat drobiu.

Fakty

• Białe mięso jest zdrowsze od czerwonego. Jest o wiele mniej kaloryczne, więcej w nim korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych nienasyconych, które chronią organizm przed zmianami miażdżycowymi.
• Kurczaki z wolnego wybiegu są zdrowsze od masowo hodowanych. Stanowią one co prawda tylko 1 proc. ogólnej produkcji kurczaków w Polsce, ale dzięki modzie na zdrowy styl życia coraz częściej można je znaleźć w sklepach. Kurczaki zagrodowe w przeciwieństwie do tych przemysłowych, karmione są wyłącznie roślinną paszą, zawierającą kukurydzę, pszenicę, śrutę słonecznikową, soję niemodyfikowaną genetycznie, witaminy i składniki mineralne. Kurczak zagrodowy nie jest trzymany w kurniku, ma możliwość wychodzenia na zewnątrz, widzi światło słoneczne, jest zachęcany do ruchu. Dzięki temu jego mięso ma inny smak i strukturę niż u kurczaków przemysłowych, zawiera mniej tłuszczu i ma cieńszą skórę.
• Mięso z kurczaka jest dobre dla osłabionych i chorych – dzięki temu, że jest lekkostrawne, zawiera niewielki ilości tłuszczu i dużo białka, stosuje się je w dietach lekkostrawnych. A rosół z kurczaka jest wskazany w walce z przeziębieniem i grypą.

Mity

• Mięso z kurczaka jest nafaszerowane antybiotykami i hormonami. Mimo tego, że w Polsce zabronione jest stosowanie antybiotyków i hormonów w hodowli drobiu, to warto jest kupować mięso oznaczone certyfikatami. Mamy wtedy pewność, że pochodzi z potwierdzonego źródła, które dbało zarówno o jakość mięsa jak i odpowiednie warunki przechowywania i transportu.
• Każdy kurczak smakuje tak samo. Na smak mięsa wpływa wiele czynników. Sposób karmienia, stan zdrowia, długość chowu. Mięso kurczaka zagrodowego będzie delikatniejsze w smaku, mniej tłuste i na pewno zdrowsze.
• Kurczaki są karmione paszą GMO. Na pewno nie te zagrodowe – w tym przypadku normy i skład paszy jest ściśle określony i surowo przestrzegany.

Sprawdź także: Pierś z kurczaka – kalorie, wartość odżywcza, przepisy

Pierś z kurczaka a trening

W zależności od tego jakie cele treningowe chcesz osiągnąć, takie będą wytyczne jeśli chodzi o ilość i formę spożywanego kurczaka.

Pierś z kurczaka na odchudzanie

Jeśli jesteśmy na redukcji pamiętajmy, by przyrządzać mięso bez dodatku tłuszczu. Najlepiej:

• upiec je w piekarniku,
• dusić z warzywami,
• ugotować w zupie.

Wskazane jest by dodać zioła i przyprawy przyspieszające metabolizm, a cały posiłek skomponować z warzywami. Idealnym rozwiązaniem będzie również ugotowanie piersi z kurczaka na parze.

Pierś z kurczaka na masę

Jeśli jesteś nastawiony na budowanie masy – musisz jeść kalorycznie i smacznie. Nie bój się zmian i eksperymentów, nie trwaj bezustannie przy tym samym menu. Pamiętaj, że nuda spowolnić może postęp i odebrać motywację.

• Pierś z kurczaka będzie idealnym pełnowartościowym składnikiem twoich posiłków – zarówno po, jak i przed treningiem.
• Można ją przyrządzić na wiele sposobów m.in. z makaronem, kaszą, ziemniakami. Wystarczy dostosować jej ilość w diecie do indywidualnego bilansu kalorycznego.

Przepisy kulturystyczne na pierś z kurczaka

Często ćwiczący szukają prostych sposobów na pełnowartościowy posiłek. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów kulturystycznych na pierś z kurczaka.

Kurczak Caprese z piekarnika

Składniki (na 2 porcje)

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 100g kulka mozzarelli
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 pomidor
• bazylia
• oliwa
  

Przygotowanie

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety doprawić solą i pieprzem, natrzeć tymiankiem oraz łyżką oliwy.
• Na dnie dużego żaroodpornego naczynia ułożyć plasterki pomidorów, doprawić je solą. Na pomidorach położyć filety. Mozzarellę pokroić na cienkie plasterki  doprawić solą i włożyć ją na filetach.
• Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 35 minut. Posypać świeżą bazylią. Podawać z makaronem lub z ryżem.

Sałatka z kurczakiem i orzechami

Składniki (na 2 porcje):

• 1 filet z kurczaka
  
• 100g opakowania rukoli
  
• 150g główki sałaty lodowej
• 1 pomarańcza
• 1/3 owocu granatu
• 60 g orzechów pekan (lub włoskich)

Sos:

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

• Składniki sosu wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
• Filet z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą, wysmarować oliwą i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po 4 minuty z dwóch stron.
• Kawałki kurczaka posmarować łyżką sosu i dalej grillować przez ok. 1,5 minuty na nieco mniejszym ogniu, przewrócić na drugą stronę, posmarować kolejną łyżką sosu i grillować jeszcze przez ok. 1 minutę po czym zdjąć z patelni i odłożyć. Pozostały sos wykorzystać do sałatki.
• Rukolę opłukać, wymieszać z posiekaną sałatą lodową.
• Pomarańcze obrać, sok dodać do sosu.
• Owoc granatu pokroić na ćwiartki i wyłuskać ziarenka. Orzechy lekko zrumienić na patelni, grubo posiekać.
• Sałatę i rukolę doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojonego kurczaka, cząstki pomarańczy, posypać granatem i orzechami włoskimi. Polać pozostałym sosem.

Kurczak z makaronem ryżowym i brokułami

Składniki (na 2 porcje):

• 100 g makaronu ryżowego
  
• 450 g mrożonego brokuła
• 250 g mielonego mięsa drobiowego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżeczka pasty chili (lub pół posiekanej papryczki)
• 1/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 1/2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka pasty tamaryndowej* (lub sok z 1 limonki)
• 4 łyżki sosu sojowego**
• 5 łyżek posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

• Ugotować makaron ryżowy i brokuły.
• Mięso zmielić w maszynce razem z cebulą i czosnkiem.
• Do mięsa z cebulą i czosnkiem dodać starty imbir, pastę chili i biały pieprz, wymieszać
• W woku lub na dużej patelni na oleju smażyć przez ok. 10 minut mięso z dodatkami. Dokładnie je obsmażyć, następnie dodać brokuły, pastę tamaryndową lub sok z limonki, wymieszać i smażyć przez minutę.
• Dodać makaron i mieszając smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać sos sojowy, zagotować i wymieszać.
  

Podobne artykuły:

• Kurczak z groszkiem w sosie koperkowym + ryż / B68g W90g T30g
• Pierś z kurczaka po myśliwsku + ryż / B61 W87 T19
• Jak zrobić filety z kurczaka? 8 przepisów na filety drobiowe
• Soczysta pierś z kurczaka
• Kurczak po hawajsku z frytkami z batatów i kokosowym brokułem