Wołowy stek z grilla z frytkami z batatów

Przepis na stek z wołowiny robiony na grillu podany na frytkach z batatów.

Makroskładniki

• Kalorie: 616kcal
• Węglowodany: 21g
• Białko: 52g
• Tłuszcze: 36g

Składniki (na 4 porcje)

• 1kg polędwicy wołowej
• marynata: ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy, gałązki świeżego rozmarynu i tymianku, kilka ząbków czosnku, sól, 1/2 szklanki oliwy.
• dodatki: frytki z 400g batatów
• kryształki soli

Sposób przygotowania

1. Polędwicę opłucz w bieżącej, zimnej wodzie i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem lub lnianą ściereczką.
2. Ostrym nożem oczyść mięso ze skrawków tłuszczu i błon. Za pomocą noża z szerokim ostrzem lub tłuczka zmiażdż ziarna czarnego pieprzu i ziela angielskiego.
3. Posiekaj drobno ząbki czosnku, świeży rozmaryn, tymianek i suszone liście laurowe. Wymieszaj wszystko ze sobą. Mieszankę przypraw zalej oliwą. Zamarynuj. Marynata powinna nadać mięsu szczególny smak, dlatego musi być zawsze mocno przyprawiona.
4. Wołowina wymaga marynowania przynajmniej przez 24 godziny pod przykryciem w lodówce. Przez ten cały czas należy kilkakrotnie obrócić mięso, by całe wchłonęło aromat przypraw.
5. Z zamarynowanej polędwicy wykrawamy steki. Ich wielkość zależy od naszych preferencji i apetytu, ale mistrzowie sztuki kulinarnej są zgodni, że najlepsze są te ważące około 250g. Bezpośrednio przed grillowaniem mięso należy delikatnie oprószyć solą.
6. Grill powinien być dobrze rozgrzany. Stopień wysmażenia steków zależy wyłącznie od naszych upodobań, lecz większość smakoszy preferuje te średnio wysmażone, czyli medium. Warto pamiętać, że steki z polędwicy powinno się obracać tylko raz na drugą stronę.
7. Stek podawaj z frytkami z batatów pieczonych w piekarniku, lekko posmarowane oliwą. Posól kryształkami soli.
   

Przepisy na aromatyczne steki i inne mięsa, a także dania wege i słodkości znajdziesz na Budujmase plany.

Zapisz

Zapisz

Podobne artykuły:

• Grillowany stek z polędwicy wołowej z warzywami i sosem z pieczonej papryki i pomidorów
• Wołowina z porami, cebulą i marchewką
• Kurczak po hawajsku z frytkami z batatów i kokosowym brokułem
• Kurczak w miodzie z szafranowym ryżem
• Pierś z indyka w sosie malinowym z kokosowym szpinakiem