Grillowany stek z polędwicy wołowej z warzywami i sosem z pieczonej papryki i pomidorów

Dowiedz się jak przygotować rozpływający się stek z polędwicy wołowej na warzywach z sosem przygotowanym na bazie pieczonej papryki i pomidorów.

Makroskładniki

• Kalorie: 535kcal
• Węglowodany: 13g
• Białko: 54g
• Tłuszcze: 30g

Składniki (na 4 porcje)

• 4 steki z polędwicy wołowej (po 200-250 g)
• 1 cebula
• bakłażan 150g
• cukinia 150g
• pieczarki 200g
• marchew 120g
• pomidorki koktajlowe
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 pęczek pietruszki
• 1/2 oregano z doniczki
• zioła prowansalskie
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• sól
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• folia aluminiowa

Składniki na sos

• 2 czerwone papryki
• 3 pomidory
• 1 mała cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 gałązki bazylii
• 3 gałązki oregano
• pieprz
• łyżeczka słodkiej papryki
• oliwa

Sposób przygotowania

1. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub przygotuj naczynie żaroodporne. Nastaw piekarnik na 200’C z termoobiegiem.
2. Pomidory natnij krzyżykiem, paprykę przepołów, wyjmij gniazdo nasienne, cebulę obierz i przekrój na ćwiartki.
3. Na blaszkę połóż pomidory nacięciem do góry, paprykę skórką do góry, cebulę i czosnek w łupinkach.
4. Skrop wszystko olejem i piecz przez 25-30 minut.
5. Wyjmij warzywa i ostudź. Zdejmij skórkę z pomidorów i papryki. Czosnek wyjmij z łupinki.
6. Przełóż warzywa do miski, dodaj zioła i zblenduj wszystko.
7. Przełóż do garnka i podgrzej.
8. Jeśli chcesz zaostrzyć smak łagodnego sosu, dodaj wyciśnięty ząbek czosnku.
9. Wszystkie warzywa pokrój poza pomidorkami koktajlowymi.
10. Ułóż na patelni do grillowania, polej oliwą i obsyp ziołami – grilluj.

Znajdź więcej przepisów na Budujmase plany dietetyczne.

Podobne artykuły:

• Burgery teksańskie z sosem z pieczonej papryki i pomidorów
• Chili con carne
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym na korzennym pure z ciecierzycy
• Gulasz wołowy z czerwoną soczewicą
• Kurczak w potrawce curry z dynią i marchewką