Dieta paleo – przepisy i produkty w diecie paleo

Dieta paleo jest wzorowana na systemie żywieniowym człowieka pierwotnego. Opiera się głównie na rybach i mięsie – czyli najsmaczniejszych źródłach białka. Podobno gwarantuje lepsze zdrowie i wyniki treningowe. Czy jest tak faktycznie? Poznaj dietę paleo, jej zasady, przepisy i przykładowy jadłospis.

Czym jest dieta paleo?

Dieta Paleo (nazwa pochodzi od epoki paleolitu) jest znana również jako dieta człowieka pierwotnego. Celem diety jest powrót do nawyków żywieniowych, które są zgodne z naturą człowieka.

• Oparta jest głównie na naturalnych produktach.
• Ważne jest, aby unikać produktów przetworzonych i modyfikowanych genetycznie.
• Powinno się sięgać po jak najbardziej naturalne produkty.

Zasady diety paleo

Dieta paleolityczna ma kilka prostych zasad, do których po pewnym czasie można się bez problemu przyzwyczaić.

• Dieta paleo składa się głównie z warzyw i owoców, mięsa, ryb, grzybów, jajek i orzechów.
• Powinno się też spożywać mniej nabiału i roślin strączkowych. Aby łatwiej było utrzymać stosowanie tej diety, można przygotowywać sobie jakieś słodkie przekąski – na przykład orzechy czy jabłka, a nawet gorzką czekoladę.
• Powinno się unikać zbóż, cukru i rafinowanych olejów. Na początku może się to wydać trudne i niemożliwe do zrealizowania – bo jak zjeść śniadanie czy kolację bez kanapek? Otóż jest wiele możliwości – można zjeść omlety, jajecznicę, placki ziemniaczane czy sałatki. Opcji jest naprawdę mnóstwo, to tylko niektóre z nich. Dobrze jest również zaangażować swoją rodzinę w tę dietę – dzięki temu łatwiej będzie się do niej przyzwyczaić i dużo prościej uniknąć pokus, na przykład ze strony słodyczy.

Produkty dozwolone i zakazane w diecie paleo

W diecie paleo najważniejsze jest to, co naturalne.

Mięso w diecie paleo

Warto więc skupić się na tej zasadzie przy wyborze spożywanego mięsa – najlepiej jeść mięso ze zwierząt wolno żyjących (które same wybierają sobie pokarm w 100% naturalny). W przypadku zwierząt hodowlanych, wybiera im ten pokarm hodowca. Jakie mięso więc wybierać?

• Na pewno dziczyznę, czyli mięso z dzika, sarny, jelenia, przepiórki.
• Z hodowlanego źródła: cielęcinę, wołowinę i jagnięcinę.

Najlepiej unikać najpopularniejszego drobiu i wieprzowiny.

Ryby w diecie paleo

W diecie paleo ważne jest spożywanie ryb. Zawierają one dużo kwasów Omega-3, które są bardzo dobre dla zdrowia. Przykładem takich ryb są:

• łosoś,
• flądra,
• dorsz,
• halibut,
• tuńczyk,
• pstrąg.

Jajka w diecie paleo

Ważnym składnikiem żywieniowym w diecie paleolitycznej są jajka.

• Są szczególnie pomocne przy szukania pomysłów na dobre i szybkie śniadanie – mogą posłużyć do zrobienia m.in. jajecznicy i omletów.
• Warto jednak zwrócić uwagę na to, by jajka pochodziły z chowu ekologicznego. W sklepach producenci oferują nam wiele rodzajów jajek, jednak nie dajmy się nabrać – często droższa cena nie mówi o lepszej jakości. Przeczytajmy dokładnie na opakowaniu skąd pochodzą jajka – będziemy mieli pewność, co jemy.

Tłuszcze w diecie paleo

Jeśli chodzi o tłuszcze w diecie paleo, to najlepiej jest spożywać te pochodzenia zwierzęcego. Tłuszcze o pochodzeniu roślinnym lepiej odłożyć na drugi plan. Warto jeść orzechy, ziarna i pestki, które również zawierają w sobie tłuszcze. Jakie źródła tłuszczy powinny pojawić się w diecie paleo?

• Olej palmowy i kokosowy,
• oliwa z oliwek,
• masło,
• smalec,
• olej MCT,
• awokado,
• słonecznik,
• pestki dyni,
• orzechy włoskie i laskowe.

Z tym założeniem diety można polemizować. Wiadomo, że tłuszcze zwierzęce mają negatywny wpływ na nasze zdrowie. Można lekko zmodyfikować założenia diety i wybrać tłuszcze, które są przede wszystkim zdrowe.

Warzywa i owoce w diecie paleo

Jadłospis w diecie paleo powinniśmy układać tak, by zawierał dużo warzyw i owoców. Unikajmy warzyw z dużą zawartością skrobi. Co wykorzystać do posiłków według diety paleo?

• Cebulę,
• dynię,
• brokuły,
• kalafior,
• bakłażan,
• bób,
• buraki,
• seler,
• sałatę,
• szpinak,
• marchew,
• jabłko,
• śliwki,
• cytrynę,
• banany.

Można je przyrządzać na wiele sposobów – zjeść surowe, ugotować czy przygotować sałatki. Warto pamiętać, że owoce i warzywa zawierają mnóstwo witamin. Zamiast sięgać po suplementy, wybierz się na najbliższe targowisko.

Zobacz także: Na czym polega dieta pegan?

Nabiał i inne produkty zakazane w diecie paleo

Produktem zakazanym w diecie paleolitycznej jest nabiał.

• Ciężko jest całkowicie go wykluczyć z diety.
• Powinno się chociaż spożywać go mniej i próbować powoli wyeliminować.

Czego jeszcze nie jeść?

• Zakazane są też różnego rodzaju słodycze, napoje słodzone, chipsy, paluszki czy inne słone przekąski.
• Należy pamiętać o wykluczeniu zbóż – między innymi chleba i bułek, ale także ryżu – powinno się go spożywać zdecydowanie mniej.
• Nie można spożywać fast foodów – frytki, hamburgery czy zapiekanki nie mogą uczestniczyć w naszej diecie.

Pamiętajmy o tym, by spożywać głównie produkty naturalne. Produkty przetworzone i dieta paleo wzajemnie się wykluczają.

Przykładowy jadłospis diety paleo

W internecie można znaleźć naprawdę sporo pomysłów na pyszne potrawy. Można też bazować na tym, co jedliśmy wcześniej, podmieniając niektóre produkty odpowiednikami z diety paleo.

• Śniadanie – placki ziemniaczane z sosem warzywnym z dodatkiem cielęciny.
• Obiad – duszona wołowina z cebulką i puree z dyni.
• Przekąska – jabłko i dwie kostki gorzkiej czekolady.
• Kolacja –  sałatka z rukolą i łososiem.

Dieta paleo i opinie

Opinie na temat diety paleo są różne. Dlaczego?

• Ludziom często najtrudniej jest wykluczyć zboża i nabiał, ponieważ wcześniej spożywali je codziennie.
• Warto jednak pamiętać, że wartość pieczywa i nabiału jest przeceniona. Wcale nie zawierają tak wielu składników odżywczych, jak się wydaje.
• Biorąc pod uwagę problemy z nietolerancją laktozy, na które cierpi co trzecia osoba, wykluczenie z diety mleka i jego przetworów jest całkiem niezłym rozwiązaniem, które pozwoli jelitom na powrót do dobrej formy.
• Osoby, które zdecydowały się na dietę paleo, muszą się najpierw do niej przyzwyczaić.
• Niektórzy nie rozumieją, dlaczego w tej diecie nie powinno się jeść roślin strączkowych – są przecież bardzo dobre i zdrowe.
• Dużo osób jednak twierdzi, że ta dieta pomaga im wyrobić w sobie dobre nawyki żywieniowe – dzięki niej zaczęli jeść więcej owoców i warzyw. Pomaga też w ograniczeniu słodyczy i sztucznie przetworzonych produktów.
• Dieta paleo to często dobry sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów.
• Przy odpowiednio dobranej kaloryczności to także świetna dieta na masę.

Z całą pewnością warto przekonać się, czy dieta paleo rzeczywiście jest skuteczna.

Podobne artykuły:

• Czekoladowy omlet paleo
• Na czym polega dieta pegan?
• Produkty wysokobiałkowe – dieta, jadłospis oraz posiłki diety bogatej w białko
• Dieta makrobiotyczna
• Dieta wegetariańska u sportowców